SKU: PALETA 2018.
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PALETA DE BELLOTA DULCE 100% IBÉRICA, PATA NEGRA – AÑADA 2018

309.00

La paleta de bellota dulce 17 Aldeas está elaborada con las patas delanteras del cochino pata negra. Los cochinos ibéricos puros, el auténtico pata negra, se cría desde que nace en total libertad en nuestra Dehesa La Lima, su paraíso natural. Se encuentra enclavada en La Sierra de Aracena y Picos de Aroche (declarada Reserva de la Biosfera por la Unesco en 2002): una bellota extremadamente dulce, unos manantiales de agua de una pureza inusual, un respeto del ecosistema adehesado y un respeto del bienestar de nuestros cerdos pata negra, son nuestros ingredientes mágicos.

Una edición limitada de paletas pata negra que atesoran el saber de los artesanos de Jabugo que generación tras generación han sabido crear la mejor paleta del mundo. La paleta 17 Aldeas está certificada por Traza y Control con una doble etiqueta: etiqueta negra Asici y (Denominación de Origen Protegida) etiqueta negra de la DOP de Jabugo. La filosofía de 17 Aldeas es: “respetar lo que he visto y he aprendido de las Maestros Jamoneros de las generaciones pasadas”.

Una pata negra de 17 Aldeas en el paladar es “elegante, jugosa y siempre evoca un sentimiento”. Cierra los ojos y … adelante!

Agotado

La AÑADA 2018 estuvo compuesta por una edición limitada de 160 paletas numeradas de la 1 a la 160 - D.O.P Jabugo AGOTADA.

Descripción

INGREDIENTES: Paleta de bellota dulce 100% ibérica (Pata negra), sal común, antioxidante E301, conservadores E252 y corrector de acidez E331.

PROCEDENCIA: Patas delanteras de cerdo ibérico de raza pura (Pata negra) alimentado siempre en libertad en la dehesa con bellota dulce, hierba y pastos.

CURACIÓN: 20 – 36 meses en secaderos naturales de Jabugo.

CONSERVACIÓN: Consérvese en lugar fresco y seco. 

PREPARACIÓN:  Extraer del frio 2-3 horas antes del consumo.

TEMP. ÓPTIMA DE CONSUMO: 18-25ºC.

Puntuación Añada

PUNTUACIÓN (Donde se valora la añada de cada ejercicio)

AÑO 2020 2019 2018
OLEICO DOP 9 9.5 10
RAZA IB 100% 10 10 10
HIERBA ABUND 9 9 6
DULZOR BELLOTA 9 9 10
ABUND BELLOTA/COCHINO 9 9 10
LLUVIA OTOÑAL 9 9 4
PUREZA AGUA 10 10 10
BIENESTAR ANIMAL 9.5 9.7 9.5
MEDIA PONDERADA 9.31 9.4 8.68

Valores Nutricionales

Valores Nutricionales por 100 gr.:

  • Valor Energético: 1069kj/383 kcal
  • Grasas: 28,98 gr.
    • Saturadas: 8,7 gr.
    • Monoinsaturadas: 17,38 gr.
    • Poliinsaturadas: 2,9 gr.
    • Fibra Alimenticia: 0 gr.
  • Hidratos de Carbono: <0,1 gr.
    • Azúcares: <0,1 gr.
  • Proteínas: 48,59 gr.
  • Sal: 2,1 gr.

 

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