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JAMÓN DE BELLOTA DULCE 100% IBÉRICO, PATA NEGRA – AÑADA 2018

644.00842.00

El jamón pata negra de bellota dulce 17 Aldeas está elaborada con las patas traseras del cochino. El auténtico pata negra de 17 Aldeas, se cría desde que nace en total libertad en nuestra Dehesa La Lima, su paraíso natural. Se encuentra enclavada en La Sierra de Aracena y Picos de Aroche (declarada Reserva de la Biosfera por la Unesco en 2002): una bellota extremadamente dulce, unos manantiales de agua de una pureza inusual, un respeto del ecosistema adehesado y un respeto del bienestar de nuestros cerdos pata negra, son nuestros ingredientes mágicos.

Una edición limitada de jamones pata negra que atesoran el saber de los artesanos de Jabugo que generación tras generación han sabido crear el mejor jamón del mundo.

El jamón 17 Aldeas está certificada por Traza y Control con una doble etiqueta: etiqueta negra Asici y etiqueta negra de la DOP
de Jabugo (Denominación de Origen Protegida) La filosofía de 17 Aldeas es la excelencia “respetando lo que he visto y aprendido de las Maestros Jamoneros de las generaciones pasadas” dando lugar a piezas únicas e irrepetibles.

Un jamón pata negra de 17 Aldeas es en la boca “elegante, jugoso y siempre evoca un sentimiento”. Cierra los ojos y … disfruta de este manjar que conquista los paladares más exigentes.

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Ingredientes: Jamón de Bellota Dulce 100% Ibérica (Pata Negra), sal común, antioxidante E301, conservadores E252 y corrector de acidez E331.

Procedencia: Patas Posteriores de Cerdo Ibérico de Raza Pura (Pata Negra) alimentado siempre en libertad en la dehesa con bellota dulce, hierba y pastos

Valores Nutricionales por 100 gr.:

  • Valor Energético: 1069kj/383 kcal
  • Grasas: 28,98 gr.
    • Saturadas: 8,7 gr.
    • Monoinsaturadas: 17,38 gr.
    • Poliinsaturadas: 2,9 gr.
    • Fibra Alimenticia: 0 gr.
  • Hidratos de Carbono: <0,1 gr.
    • Azúcares: <0,1 gr.
  • Proteínas: 48,59 gr.
  • Sal: 2,1 gr.

PUNTUACIÓN (Donde se valora la añada de cada ejercicio)

ELEMENTO 2018 2019 2020
OLEICO DOP 10 9.5 9
RAZA IB 100% 10 10 10
HIERBA ABUND 6 9 9
DULZOR BELLOTA 10 9 9
ABUND BELLOTA/COCHINO 10 9 9
LLUVIA OTOÑAL 4 9 9
PUREZA AGUA 10 10 10
BIENESTAR ANIMAL 9.5 9.7 9.5

 

1

CURACIÓN: 36 - 50 Meses en Secaderos Naturales de Jabugo.

2

PRESENTACIÓN : Entero o Loncheado

3

CONSERVACIÓN: Consérvese en Lugar Fresco y Seco.

4

PREPARACIÓN: Extraer del frio 2-3 horas antes del consumo. Temp Optima: 18-25ºC.

5

LONCHEADO: Sobres de 100gr (90gr Neto).

Peso 10 kg
PESO

6-7 kilos, 7-8 kilos, 8-9 kilos

AÑADA

2018

LONCHEADO

SI, NO

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